越南菜的代表之作，那就是被誉为皇帝菜的越南顺化菜，越南菜品类繁多，创意百出，多以香兰叶、鱼露、辣椒、芫荽、香茅，柠檬为香料，并多配以清淡的高汤以及当地的特产为主要原料。顺化菜是去越南旅游必吃的项目。经典越南菜包括：PHO越南河粉、越南凉虾卷、甘蔗虾、春卷越南法国菜、三明治。本栏目主要是一些经典的越南菜制作工艺与菜品说明指南，是具有多年经验的东南亚菜大师制作传统的配方，还有视频图片教学等着您。