关于小娘惹

关于小娘惹

哈尔滨小娘惹餐饮管理有限公司

品牌介绍:

小娘惹厨房是哈尔滨小娘惹餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌,坚持产品创新,以做“高毛利产品、高复购产品、强竞争力产品”为产品经营理念,建立专业研发团队,以南洋菜系为主打,其他产品为补充的持续产品创新力。

小娘惹厨房引进高端新加坡厨师人才、以及专业化的培训体系、门店操作标准化;线上外卖托管化,赋能门店商圈业务开展;建立中央厨房,全程冷链配送;提供经典的马来西亚与新加坡菜肴。

品牌理念:

我们的小娘惹餐饮创建于2012年是中国国内南洋菜的先行者。细品雅洁创满客,永诚物胜味真源、十四个字一直以来是小娘惹品牌的经营理念。同时为顾客提供优质的服务,古香古色的博物馆式餐厅,以及非改良的传统东南亚菜佳肴也是我们品牌所不懈余力追求的目标。

主打菜品:

娘惹豆腐

仁当咖喱牛肉

娘惹鸡翅

黑壳果焖鸡

叁巴臭豆虾

马来巴生肉骨茶

娘惹大虾

姜花凉拌香蕉花

葡萄牙烧鱼

金珠肉粽

发展历程:

2009年,小娘惹开始立项,创始人刘吉与彭彦敏先后多次在马六甲,槟城,新加坡进行考察。

2012年,小娘惹开始了第一个餐厅

 

2013年,小娘惹开始了友谊路餐厅

 

2014年,小娘惹开始了中央大街餐厅

 

2016年,小娘惹开始了沈阳餐厅位于星摩尔,同城成立哈尔滨小娘惹餐饮管理有限公司

2017年,小娘惹开设了王府井购物中心店

 

2023年,小娘惹同时推出了小娘惹厨房的系列品牌。

品牌荣誉:

2012年开始娘惹品牌先后被大众点评网友评价为4星商户以及五星商户

2018年被新加坡新传媒8频道,狮城有约节目采访

2019年被中国烹饪大师孟先泽所推荐

品牌服务:

餐饮店的选址

我们会协助加盟商进行选址,并提供一份详细的选址评估报告商圈分析和销售额预估。以最科学的方法最终确认餐饮门店的位置。同时附送加盟商选址千分点课程的培训

 

 

团队组建与培训

小娘惹餐饮管理公司会协助加盟商组建适合自己的团队,并提出相应的建议。并且我们会提供一整套的用人标准与绩效考核方案,这些方案都是一些行之有效的且经过测试的。与此同时协助完成对招聘人员的培训。我们还可以进行海外人才募集。

 

 

装修设计

我们会针对加盟商的实际门店的房屋格局,进行科学的装修设计,并给出合理的高性价比和符合小娘惹开店要求的设计方案。同时我们公司还可以为加盟商提供消防图纸的设计以及协助审批的服务。

 

 

管理架构与风险控制

我们会对根据加盟商现有的情况和我们以往开店的经验,量身定制管理架构。并且指导加盟商如何能激发高效人才以及对管理的有效风险抵御和人员的聘用标准。让加盟商少交学费。

 

 

装修施工与验收

我们会指导加盟商根据设计图纸进行装修,并且根据我们以往的经验,提供一系列的装修省钱方案。并且还可以根据对装修做质量的把关,也可以由总部进行装修施工服务。

 

 

预宣传与开业策划

当确定门面后,我们会根据实际情况和以往的经验指定预宣传方案,为门店开业预热。并提供开业策划、广告宣传的制定,以及员工的完善培训,让开业成为打响永续经营的第一步。

 

 

设备经营物资采购

我们会根据门店的预估销售额制定经营设备,以及开业的物资采购,并且提供一整套的企业形象包装的物料,并且可以提供配送。同时为了餐厅日后的经营做供应链的规划与制定。

 

 

试营业期间与开业的管理

我们为了保证每一个加盟店都能长久永续经营,所以要求加盟商都采取冷启动开业,从而保证餐厅的口碑与品质,并且我们会协助加盟商在开业期间进行督导,保证小娘惹的品质,为店面持续盈利做准备。

品牌特色:

小娘惹主要经营东南亚菜为主的餐厅,价格不高,环境优雅,特别适合情侣约会与商务宴请的休闲类餐厅

    是一家主要经营马来西亚与新加坡菜的餐厅,开设于2012年的哈尔滨黑山街与国庆街交口是中国星马菜的先行者,哈尔滨市南岗区小娘惹美食餐厅,创始人为彭彦敏,与北京自由翼商贸有限公司投资人刘吉共同创办(母子关系),开业时创造日排队50桌,并被哈尔滨电视台,黑龙江电视台wo时尚等多家电视台所报道,以及中央大街店春节期间被哈尔滨著名美食频道王月美食推荐,150平米日销售额3万高峰排队100桌的经营传奇。后由于中央大街店租金上涨以及巴拉斯商场改变出入口格局导致无法经营,现总店搬迁至沈阳铁西区北二路的星摩尔购物中心三楼,并于2016年创建哈尔滨小娘惹餐饮管理有限公司,彭彦敏任董事长,刘吉任总经理。小娘惹餐厅的菜品均由其刘吉根据:槟城、马六甲、新加坡经过长达十余次的,经典传统老字号餐厅的星马菜配方研发与购买,以及每道菜超过上百次的测试。并由多位有着新加坡与马来西亚工作经验的厨师进行料理,最终得出了独特的小娘惹意境菜佳肴。同时小娘惹也是东北地区首家娘惹主题餐厅,后又被辽宁地区著名媒体《天生吃货》所报道,以及被新加坡新传媒8频道《狮城有约》进行专题采访(新加坡8频道是小娘惹电视剧的投资方与电视台放映方),以及满汉全席评委、新加坡中餐冷热菜双料冠军,被誉为亚洲第一厨,孟先泽大师所推荐。其中著名网红菜肴《万物生长》(浇水后胡萝卜与黄瓜长高三厘米)于2013年由刘吉进行中国首创,电影《决战食神》里面的《生长沙拉》所采纳此创意。以及国内众多东南亚餐厅的网红菜《娘惹豆腐》也最早源自于小娘惹的《小娘惹豆腐》。

社会化网络媒体

创业伊始

在创办小娘惹之前刘吉并非专业厨师,从2001年起一直从事网站开发、搜索引擎优化、以及跨境电商与国际贸易。当时开办了哈尔滨搜天下科技发展有限公司以及北京自由翼商贸有限公司,由于在北京的私人飞机项目投资失败,导致其哈尔滨公司也资金链断裂,濒临破产,其女友也在公司倒闭前半年也离他而去。

    2012年在心灰意冷之下,为了挽回前女友,刘吉把国外PAYPAL最后20万元钱取回,在哈尔滨国庆街与彭彦敏联合开办了第一家小娘惹餐厅。因其前女友非常喜欢看小娘惹这部电视剧,并且长得也像极了小娘惹电视剧女主角月娘,其女友也是娘惹的盘发。所以刘吉也坚信当他前女友知道他开办小娘惹后一定会来找他。因为被拉黑断联换号,没有了任何联系方法,所以就是只能这样开餐厅,一开就是十年。

   哈尔滨国庆街店开业时创造日排队50桌,并被哈尔滨多家电视台所报道,中央大街店春节期间日150平米店面日销售额3万高峰排队100桌的经营传奇。后由于中央大街店租金上涨以及巴拉斯商场改变出入口格局导致无法经营,现总店搬迁至沈阳铁西区北二路的星摩尔购物中心三楼。

    现在的小娘惹厨房的菜品均由其老板刘吉根据:槟城、马六甲、新加坡经过长达十余次的,经典传统老字号餐厅的菜品配方研发与购买,以及每道菜超过上百次的测试。并由多位有着新加坡与马来西亚工作经验的厨师进行料理,最终得出了独特的新加坡与马来西亚菜的传统佳肴。

同时小娘惹也是东北第一家峇峇娘惹主题餐厅,后又被新加坡新传媒8频道《狮城有约》进行专题采访,以及满汉全席评委、新加坡中餐冷热菜双料冠军,被誉为亚洲第一厨,孟先泽大师所推荐。其中著名网红菜肴《万物生长》(浇水后胡萝卜与黄瓜长高三厘米)于2013年由刘吉进行中国首创,电影《决战食神》里面的《生长沙拉》所采纳此创意。以及国内众多东南亚餐厅的网红菜《娘惹豆腐》也最早源自于小娘惹的小娘惹豆腐这道菜。

发布日期:2022-02-17 作者:巴巴娘惹