关于小娘惹

关于小娘惹

哈尔滨小娘惹餐饮管理有限公司

    是一家主要经营马来西亚与新加坡菜的餐厅,开设于2012年的哈尔滨黑山街与国庆街交口是中国星马菜的先行者,哈尔滨市南岗区小娘惹美食餐厅,创始人为彭彦敏,与北京自由翼商贸有限公司投资人刘吉共同创办(母子关系),开业时创造日排队50桌,并被哈尔滨电视台,黑龙江电视台wo时尚等多家电视台所报道,以及中央大街店春节期间被哈尔滨著名美食频道王月美食推荐,150平米日销售额3万高峰排队100桌的经营传奇。后由于中央大街店租金上涨以及巴拉斯商场改变出入口格局导致无法经营,现总店搬迁至沈阳铁西区北二路的星摩尔购物中心三楼,并于2016年创建哈尔滨小娘惹餐饮管理有限公司,彭彦敏任董事长,刘吉任总经理。小娘惹餐厅的菜品均由其刘吉根据:槟城、马六甲、新加坡经过长达十余次的,经典传统老字号餐厅的星马菜配方研发与购买,以及每道菜超过上百次的测试。并由多位有着新加坡与马来西亚工作经验的厨师进行料理,最终得出了独特的小娘惹意境菜佳肴。同时小娘惹也是东北地区首家娘惹主题餐厅,后又被辽宁地区著名媒体《天生吃货》所报道,以及被新加坡新传媒8频道《狮城有约》进行专题采访(新加坡8频道是小娘惹电视剧的投资方与电视台放映方),以及满汉全席评委、新加坡中餐冷热菜双料冠军,被誉为亚洲第一厨,孟先泽大师所推荐。其中著名网红菜肴《万物生长》(浇水后胡萝卜与黄瓜长高三厘米)于2013年由刘吉进行中国首创,电影《决战食神》里面的《生长沙拉》所采纳此创意。以及国内众多东南亚餐厅的网红菜《娘惹豆腐》也最早源自于小娘惹的《小娘惹豆腐》。

社会化网络媒体

创业伊始

在创办小娘惹之前刘吉并非专业厨师,从2001年起一直从事网站开发、搜索引擎优化、以及跨境电商与国际贸易。当时开办了哈尔滨搜天下科技发展有限公司以及北京自由翼商贸有限公司,由于在北京的私人飞机项目投资失败,导致其哈尔滨公司也资金链断裂,濒临破产,其女友也在公司倒闭前半年也离他而去。

    2012年在心灰意冷之下,为了挽回前女友,刘吉把国外PAYPAL最后20万元钱取回,在哈尔滨国庆街与彭彦敏联合开办了第一家小娘惹餐厅。因其前女友非常喜欢看小娘惹这部电视剧,并且长得也像极了小娘惹电视剧女主角月娘,其女友也是娘惹的盘发。所以刘吉也坚信当他前女友知道他开办小娘惹后一定会来找他。因为被拉黑断联换号,没有了任何联系方法,所以就是只能这样开餐厅,一开就是十年。

   哈尔滨国庆街店开业时创造日排队50桌,并被哈尔滨多家电视台所报道,中央大街店春节期间日150平米店面日销售额3万高峰排队100桌的经营传奇。后由于中央大街店租金上涨以及巴拉斯商场改变出入口格局导致无法经营,现总店搬迁至沈阳铁西区北二路的星摩尔购物中心三楼。

    现在的小娘惹厨房的菜品均由其老板刘吉根据:槟城、马六甲、新加坡经过长达十余次的,经典传统老字号餐厅的菜品配方研发与购买,以及每道菜超过上百次的测试。并由多位有着新加坡与马来西亚工作经验的厨师进行料理,最终得出了独特的新加坡与马来西亚菜的传统佳肴。

同时小娘惹也是东北第一家峇峇娘惹主题餐厅,后又被新加坡新传媒8频道《狮城有约》进行专题采访,以及满汉全席评委、新加坡中餐冷热菜双料冠军,被誉为亚洲第一厨,孟先泽大师所推荐。其中著名网红菜肴《万物生长》(浇水后胡萝卜与黄瓜长高三厘米)于2013年由刘吉进行中国首创,电影《决战食神》里面的《生长沙拉》所采纳此创意。以及国内众多东南亚餐厅的网红菜《娘惹豆腐》也最早源自于小娘惹的小娘惹豆腐这道菜。