说起最近热播的电视剧，就不得不提《小娘惹》了。这部电视剧自开播以来，广受好评，无论是跌宕起伏的剧情还是丰富饱满的人物，亦或是各种各样的美食，都受到了网友的热烈讨论。而各种美食中，颇受太奶奶和盛叔喜欢的香辣虾糯米卷尤其受关注。今天就给大家带来这道经典菜系的做法，喜欢的朋友在家可以尝试做一下。
- 准备材料
要做香辣虾糯米卷，最重要的就是食材的准备，食材的好坏决定着菜的口味。在准备食材时，首先要备好300g糯米、100g椰浆、250ml水以及50ml蝶豆花水。然后就是50g虾米、50g椰蓉以及3片斑斓叶，这里注意斑斓叶要剪成小段的。最后就是调料的准备了，香辣虾糯米卷需要比较多的调料，有2个红葱头、2瓣蒜、一小块生姜、1小勺糖、2个干辣椒、1勺虾酱、1勺沙爹酱以及适量的酱油、盐和黑胡椒碎。
- 具体做法
小娘惹香辣虾糯米卷做起来其实不难。第一步，将糯米浸泡4个小时。第二步，将虾米、辣椒、黑胡椒、红葱头、蒜姜以及虾米炒香。第三步，将椰蓉炒至金黄色。最后也是最关键的一步，就是使用料理机把炒好的椰蓉打碎，然后倒进炒锅里，加适量虾酱和沙爹酱等调料翻炒，炒香后就可以用芭蕉叶包起来，然后放入空气炸锅烤九分钟。
以上就是娘惹香辣虾糯米卷的做法，大家学会了吗？